STaP 1:

Snijd beide uiteinden van de ananas af en verwijder vervolgens de schil rondom de ananas. Zorg ervoor dat alle “oogjes” van de ananas worden verwijderd.

STaP 2:

Snijd met een scherp mes dunne plakken ananas. Verwijder van elke plak de harde kern (het midden van de ananas). Houd 4 ananasplakken apart.

STaP 3:

Snijd de ui in dunne ringen en zet apart.

STaP 4:

Bereid de guacamolesaus: doe de in blokjes gesneden avocado’s, het citroensap, de olijfolie, de crème fraîche, de fijngehakte koriander, de geperste knoflookteentjes, de ui, zout en peper in een blender. Mix tot een gladde en homogene saus. Bewaar in de koelkast.

STaP 5:

Gril de 4 ananasplakken ongeveer 10 minuten op de barbecue. Verwarm tegelijkertijd het vlees op de bakplaat van de barbecue en voeg de ui en koriander toe.

STaP 6:

Rooster de bagels enkele minuten op de barbecue.

STaP 7:

Beleg beide helften van de bagels met de guacamolecrème. Voeg de uiringen, wat verse koriander, het pulled pork en tot slot de plakjes Goudse kaas toe. Serveer direct.