11/11/25

Komkommer- en tomatensalade

NUTTIGE INFORMATIE

  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Porties: 2 personen

Ingrediënten

Voor de avocado-tzatziki:

  • 1 Del Monte-avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en gepureerd
  • Sap van ½ citroen
  • 1 kop volle Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels fijngehakte dille
  • 2 eetlepels fijngehakte munt
  • 1 teen knoflook, geraspt
  • 1 snufje chilivlokken
  • Zout en peper

Voor de salade:

  • 1 Del Monte-komkommer, in stukjes gesneden
  • 10-20 cherrytomaten, gehalveerd
  • Sap van 1 citroen
  • Handvol fijngehakte peterselie
  • Handvol kikkererwten (optioneel)
  • Zachtgekookte eieren, om te serveren

Bereidingswijze:

STaP 1:

Meng voor de avocado-tzatziki alle ingrediënten in een kom en breng naar smaak op smaak met zout en peper.

STaP 2:

Meng de komkommer, cherrytomaten, het citroensap, de peterselie en de kikkererwten. Breng op smaak met zout en peper.

STaP 3:

Verdeel de avocado-tzatziki over een serveerschaal. Schep de komkommer-tomatensalade erop en werk af met de zachtgekookte eieren.

Ontdek onze recepten