26/05/26
Pina colada tiramisu
Ingrediënten
- 2 blikken Del Monte ananasschijven op siroop (530g)
- 500 ml slagroom
- 500 g mascarpone
- 100 g suiker
- 2 pakken lange vingers
- 200 ml kokoslikeur
- 50 g geroosterde kokosrasp
Bereidingswijze
STAP 1:
Laat de ananas uitlekken en bewaar de siroop. Halveer de ringen ananas.
STAP 2:
Klop de slagroom met de mascarpone en de suiker stijf.
STAP 3:
Meng de kokoslikeur met 200 ml ananassiroop.
STAP 4:
Drenk de lange vingers een voor een in de likeur en leg onderin een mooie serveerschaal van 30×30 cm. Verdeel er een laagje ananasschijfjes op en de helft van de room. Herhaal de laag lange vingers gevolgd door room en eindig met de halve ananasringen. Bestrooi met de kokosvlokken.
STAP 5:
Laat de tiramisu 1-2 uur opstijven in de koelkast.
