STAP 1:

Bak de (zuurdesem) boterhammen met olijfolie krokant in een koekenpan.

STAP 2:

Halveer de avocado’s. Verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Prak het vruchtvlees samen met de rasp en het sap van een limoen, zeezout en zwarte peper. Besmeer de boterhammen met de mashed avocado.

STAP 3:

Snijd blokjes van de Mango Slices. Verdeel deze over de avocado.

STAP 4:

Rasp de halloumi met een grove rasp. Bak deze in een koekenpan met wat olie tot goudbruin en krokant. Verdeel hiervan plukjes over de mango, gevolgd door een drizzle van crispy chili oil.