STaP 1:

Verwarm de oven voor op 240°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

STaP 2:

Doe de suiker in een kleine kom. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng dit met de suiker tot het gelijkmatig verdeeld is. Zet 1 theelepel vanillesuiker apart voor later gebruik.

STaP 3:

Meng in een grote kom 3 eetlepels vanillesuiker, de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg de slagroom toe en meng tot een homogeen deeg.

STaP 4:

Schep 4 grote hoopjes deeg op de bakplaat. Bestrooi met de resterende vanillesuiker. Bak ongeveer 15 minuten, of tot de scones licht goudbruin zijn.

STaP 5:

Verwarm terwijl de scones bakken een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter, bruine suiker en het zout toe en roer tot het mengsel gesmolten is en begint te bubbelen. Voeg de bananen toe en bak 3 tot 4 minuten, waarbij je ze één keer omdraait, totdat ze gekaramelliseerd zijn. Haal van het vuur.

STaP 6:

Doe de slagroom en suiker in een grote kom. Klop op tot zachte pieken ontstaan.

STaP 7:

Snijd de scones horizontaal doormidden. Leg de onderste helften op dessertbordjes. Schep er een lepel slagroom en een portie gekaramelliseerde bananen op. Leg de bovenste helft van de scone erop en serveer direct.