STEP 1:

Meng de olijfolie, azijn en kruiden in een kommetje, en zet deze dressing even apart. Verhit in een pannetje de boter op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten toe als de boter heet is en roer ze om.

STEP 2:

Voeg de bruine suiker toe en roer opnieuw tot de suiker na zo'n 2 à 5 minuten begint te karamelliseren. Leg de pecannoten voorzichtig op een met bakpapier beklede schaal, om af te koelen.

STEP 3:

Doe de spinazie, ananas en feta in een grote slakom en schep alles door elkaar. Bestrooi de salade met de afgekoelde pecannoten en sprenkel de dressing voor het opdienen over de salade.